Wat is het vermogen van Jaap Korteweg? Die vraag duikt steeds vaker op, want de boer uit het Brabantse Langeweg groeide uit tot een van de bekendste plantaardige ondernemers van Nederland. Als oprichter van De Vegetarische Slager veranderde hij het schap van de supermarkt en bewees hij dat vleesvervangers grote business kunnen zijn. Sinds de verkoop aan Unilever leeft de nieuwsgierigheid naar zijn financiële positie alleen maar sterker.
De interesse is opnieuw aangewakkerd doordat Unilever De Vegetarische Slager in 2025 verkocht aan de vleesgigant achter Vivera, terwijl Korteweg zelf met zijn nieuwe avontuur Those Vegan Cowboys eind 2025 miljoenen aan vers kapitaal ophaalde. Genoeg reden om te kijken naar wat we werkelijk weten over zijn vermogen, waar het vandaan komt en wat het in de toekomst nog kan worden.
Wat is het vermogen van Jaap Korteweg?
Het exacte vermogen van Jaap Korteweg is niet openbaar, maar het wordt geschat op tientallen miljoenen euro’s. De basis daarvan is de verkoop van De Vegetarische Slager aan Unilever in 2018. Korteweg was daarbij meerderheidsaandeelhouder, en het overnamebedrag is nooit bekendgemaakt. Wel laten de laatste gedeponeerde jaarcijfers zien dat het eigen vermogen van het merk tussen 2018 en 2021 steeg van afgerond 12 miljoen naar zo’n 39 miljoen euro. Een groot deel van de opbrengst investeerde hij in zijn nieuwe bedrijf Those Vegan Cowboys.
Wie is Jaap Korteweg?
Jaap Korteweg (geboren in 1962) is een Nederlandse ondernemer en negende generatie boer uit Langeweg in West-Noord-Brabant. Hij begon in 1980 samen met zijn vader te boeren en zette het bedrijf in de loop der jaren om naar biologische landbouw. In 1997, ten tijde van de varkenspest, werd hij vegetariër. Dat persoonlijke keerpunt vormde de basis voor wat later zijn levenswerk zou worden: lekkere plantaardige producten maken die de smaak en structuur van vlees zo dicht mogelijk benaderen. In 2010 richtte hij samen met Niko Koffeman De Vegetarische Slager op, met een eerste winkel in Den Haag.
Leuke weetjes over Jaap Korteweg
- Hij woont in Etten-Leur in een zelfontworpen huis dat grotendeels van gerecyclede materialen is gebouwd.
- Naast ondernemer is hij fervent handboogschutter: in 2023 werd hij Nederlands kampioen langboogschieten.
Tegenwoordig is Korteweg vooral bezig met zijn vervolgproject Those Vegan Cowboys, een Belgisch-Nederlandse startup die hij in 2019 oprichtte. Daarmee werkt hij aan kaas zonder koe, gemaakt via precisiefermentatie. Hij is daarnaast actief gebleven in de verduurzaming van de landbouw, onder meer met het gebiedsproject Nieuwe Vroenten. De Vegetarische Slager bestuurt hij niet meer; sinds de verkoop aan Unilever in 2018 is dat merk eigendom van anderen. Korteweg is vader van vier kinderen.
Hoe heeft Jaap Korteweg zijn vermogen opgebouwd?
De kern van het vermogen van Jaap Korteweg ligt bij De Vegetarische Slager. Wat begon als een kleine speciaalzaak groeide binnen enkele jaren uit tot een internationaal merk dat in tientallen landen verkrijgbaar werd. De producten, van plantaardige kipstukjes tot rookworst en gehakt, vonden hun weg naar supermarkten en horeca. Die snelle groei maakte het bedrijf interessant voor grote spelers, en in 2018 nam Unilever het over.
Over de overnameprijs heeft Korteweg nooit een uitspraak willen doen, maar de opbrengst kwam grotendeels bij hem terecht omdat hij meerderheidsaandeelhouder was. Een indicatie van de waarde geven de laatst gedeponeerde jaarcijfers: het eigen vermogen van De Vegetarische Slager steeg tussen 2018 en 2021 van afgerond 12 miljoen naar zo’n 39 miljoen euro. Tegenover MT/Sprout vertelde Korteweg dat het hem nooit puur om het geld ging, maar om het versnellen van de eiwittransitie. De verkoop gaf hem volgens eigen zeggen de middelen en de schaal om dat doel wereldwijd na te jagen.
Naast de verkoopopbrengst heeft Korteweg een achtergrond als grootgrondbezitter en biologisch boer. Zijn agrarische bezittingen en het familiebedrijf vormen een tweede pijler onder zijn vermogen. Het overgrote deel van de opbrengst uit de Unilever-deal stak hij echter terug in de markt: hij gebruikte het als startkapitaal voor Those Vegan Cowboys, waarmee hij van een succesvolle ondernemer veranderde in een investeerder in zijn eigen volgende missie.
Waarom is het exacte vermogen van Jaap Korteweg niet bekend?
Anders dan bij beursgenoteerde topmannen is het vermogen van Jaap Korteweg niet tot op de euro te herleiden. Dat heeft een aantal redenen. Ten eerste was De Vegetarische Slager een besloten vennootschap, en het overnamebedrag dat Unilever in 2018 betaalde, is nooit openbaar gemaakt. Ten tweede zit een belangrijk deel van zijn kapitaal niet op een bankrekening, maar in deelnemingen, grond en zijn nieuwe onderneming. Dat soort bezit is lastig exact te waarderen.
Schattingen lopen daardoor uiteen. Op basis van de bekende cijfers, het meerderheidsaandeel en de groei van het eigen vermogen van het merk is het aannemelijk dat de verkoop hem financieel onafhankelijk heeft gemaakt en dat zijn vermogen in de tientallen miljoenen euro’s loopt. Een harde, geverifieerde bovengrens is er niet. Korteweg zelf benadrukt in interviews liever zijn missie dan zijn bankrekening, en houdt concrete bedragen bewust uit de openbaarheid. Wie een exact getal claimt, baseert zich dus op aannames en niet op gepubliceerde cijfers.
Wat speelt er recent rond Jaap Korteweg en zijn vermogen?
Rond Korteweg gebeurde de afgelopen periode veel. In 2025 verkocht Unilever De Vegetarische Slager door aan Vivera, het plantaardige merk van de Braziliaanse vleesgigant JBS. Voor Korteweg betekent die deal financieel niets meer, omdat hij het merk al in 2018 had verkocht, maar het laat wel zien hoe waardevol en strategisch zijn oude bedrijf nog altijd is. Het merk dat hij vanuit het niets opbouwde, blijft een gewild bezit in de internationale voedingsindustrie.
Ondertussen trekt zijn nieuwe bedrijf Those Vegan Cowboys de aandacht. Eind 2025 sloot de startup een financieringsronde af van 6,25 miljoen euro, geleid door TomTom-medeoprichter Pieter Geelen en met kaasproducent Westland Kaas (bekend van Old Amsterdam) aan boord. Het bedrijf maakt diervrije caseïne via precisiefermentatie in een roestvrijstalen tank genaamd Margaret, en mikt op een marktintroductie in de Verenigde Staten waar het een zelf-bevestigde GRAS-status heeft. Voor het vermogen van Korteweg is dit het deel dat richting de toekomst wijst: als koevrije kaas echt aanslaat, kan de waarde van zijn belang in dit bedrijf op termijn fors oplopen. Voorlopig blijft die waarde vooral een belofte, want de producten wachten nog op definitieve goedkeuring van voedselautoriteiten.
Veelgestelde vragen over het vermogen van Jaap Korteweg
Wat is het vermogen van Jaap Korteweg? +
Het exacte vermogen is niet openbaar, maar wordt geschat op tientallen miljoenen euro’s. De basis is de verkoop van De Vegetarische Slager aan Unilever in 2018, waarvan het bedrag nooit is bekendgemaakt. Korteweg was daarbij meerderheidsaandeelhouder.
Voor hoeveel is De Vegetarische Slager verkocht aan Unilever? +
Het overnamebedrag is nooit openbaar gemaakt en Korteweg wilde er geen uitspraak over doen. Wel steeg het eigen vermogen van het merk volgens de jaarcijfers tussen 2018 en 2021 van ongeveer 12 miljoen naar zo’n 39 miljoen euro, wat een indicatie geeft van de waarde.
Wat doet Jaap Korteweg nu? +
Sinds 2019 werkt hij aan Those Vegan Cowboys, een startup die kaas zonder koe maakt via precisiefermentatie. Eind 2025 haalde het bedrijf 6,25 miljoen euro op bij investeerders als TomTom-oprichter Pieter Geelen en Westland Kaas.
Hoe oud is Jaap Korteweg? +
Jaap Korteweg is geboren in 1962 en is daarmee inmiddels in de zestig. Hij komt uit een negende generatie boerenfamilie uit Langeweg en woont tegenwoordig in Etten-Leur.